Paris
01 Campania
Napoli, la generosità
Tutto parte dalla memoria napoletana: il gesto ampio, il fuoco, la tavola che riunisce. Una cucina di cuore, diretta.
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Due terre mediterranee, un’unica tavola parigina.
Lo Chef
Bonaventura Mosca
Chef de Cuisine
Chef italiano con oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione tradizionale e gastronomica, Bonaventura Mosca — Chef Bonny — è il cuore pulsante di Dimora Murat.
Specialista di cucina italiana e mediterranea, ha forgiato la sua arte tra Milano, Roma, la costiera amalfitana e le grandi tavole della penisola prima di stabilirsi a Parigi nel 2013.
La sua cucina racconta un viaggio: il rigore tecnico acquisito nei palazzi, la generosità napoletana ereditata dalle sue radici campane, e quella ossessione per il prodotto che trasforma ogni piatto in emozione.
Esperienza20+ anni
SpecialitàCucina italiana & mediterranea
A Parigi dal2013
FormazioneIstituto alberghiero, Italia
02 Sicilia
La Sicilia, la luce
Gli agrumi, il mare, i capperi di Salina. La Sicilia porta lo splendore solare, l’acidità viva e la profondità delle spezie.
03 Parigi XVI
Parigi, la precisione
Nel cuore del XVI, queste due memorie si incontrano in una sala contemporanea e un servizio preciso. Dimora Murat, una dimora.